Cremiger Schokoladenpudding nach Großmutters Art

Ein samtig-zarter Schokoladenpudding mit echter Zartbitterschokolade und einem Hauch Vanille – ganz ohne Fertigpulver.

1. 1

   Etwa 6 Esslöffel der kalten Milch abnehmen und mit der Speisestärke, dem Backkakao, dem Zucker und dem Eigelb in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind

2. 2

   Die restliche Milch mit der Prise Salz und dem Vanilleextrakt in einem Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald die Milch kocht, die Schokolade in Stücken dazugeben und unter Rühren darin schmelzen lassen.

4. 4

   Den Topf kurz vom Herd nehmen und die angerührte Stärkemischung mit einem Schneebesen zügig einrühren

5. 5

   Den Pudding zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren für ca

   1 Minute köcheln lassen, bis er deutlich eindickt.

6. 6

   Den fertigen Pudding in Schälchen füllen

   Um Hautbildung zu vermeiden, direkt mit Frischhaltefolie abdecken oder den Pudding vor dem Servieren kalt stellen.